上万糧食製粉所

和菓子・洋菓子問わず、多種多様な製菓原料を取り扱っています。
記載以外にも取扱商品がございます。お探しの食材がございましたら気軽にお問い合わせください。

パン粉

商品名 規格 説明 おすすめ用途
ソフトパン粉 2kg×5 口当たりがソフトで風味の良いパン粉です。 フライの衣に。グラタン、香草焼きなどの調理素材に。ハンバーグなどの練り込みに。生パン粉、カラーパン粉もございます。
10kg
コロナパン粉 2kg×6 粒が細目ですので、衣付けしやすいパン粉です。 コロッケ、串カツなどの衣に。グラタン、香草焼きなどの調理素材に。ハンバーグなどの練り込みに。
15kg

でんぷん

商品名 規格 製造内容 おすすめ用途
片栗粉 1kg 馬鈴薯のでん粉。 唐揚げ・餅とり粉・料理の粘度材料。
25kg
コンスターチ 1kg とうもろこしのでん粉。 クリームなどの粘度材料。
25kg
浮粉 1kg 小麦のでん粉。 薄皮饅頭・和菓子副材料。
25kg
本くず粉 100g 葛の根を水中で砕き沈殿させたでん粉。本葛100% 葛饅頭・葛湯・葛切り。
1kg
5kg
大隅くず粉 1kg 甘しょでん粉と本葛を原料にした並葛粉。 葛饅頭・葛湯・葛切り。
5kg
みやまくず粉 1kg 甘しょでん粉を原料にした並葛粉。 葛饅頭・葛湯・葛切り。
5kg
わらび餅粉
(粒)
(粉末)
1kg 本来はワラビの根から取ったでん粉ですが、現在は殆ど甘しょでん粉の上質ものを加工して代用。 わらび餅。
25kg
わらび粉 並 1kg れんこんでん粉や本わらび粉が入ったわらび餅粉。 わらび餅(カットタイプ)。
10kg

製菓原料等

商品名 規格 説明 おすすめ用途
けしの実 1kg 和菓子、パン等の上につける。
20kg
白煎りごま 1kg 生地に入れるか、パン和洋菓子等の上につける。
15kg
白ごま 洗い 1kg 生地に入れるか、パン和洋菓子等の上につける。
20kg
黒煎りごま 1kg 生地に入れるか、パン和洋菓子等の上につける。
15kg
黒ごま 洗い 1kg 生地に入れるか、パン和洋菓子等の上につける。
20kg
粉糖 3kg グラニュー糖を製粉して微粉末にしたものです。 バタークリームの中や、洋菓子などに。
15kg
糸寒天 1kg 極寒時に、天草のテングサを煮た液を漉してゼリー状に固め、天ツキで糸状に押し出して凍らせ、乾燥させます。 羊羹・寒天。
粉末寒天 1kg 粉末タイプの寒天。 羊羹・寒天。
粉末よもぎ 1kg ヨモギを湯がき、乾燥させて製粉したものです。 草餅・柏餅・だんご等などに。
冷凍よもぎ 1kg ヨモギを湯がき、冷凍したものです。 草餅・柏餅・だんご等などに。
乾燥
マッシュポテト
1kg 馬鈴薯をボイルして裏ごしにし、これをフレーク状に乾燥したものです。 コロッケ・サラダ等に。
10kg
さくらの葉 1束
(約50枚)
塩漬け用に特別に栽培したオオシマザクラの新葉を摘み、塩漬けしたものです。 桜餅。
桜の花 1kg 桜の花を塩漬けにしたものです。 菓子の飾りと香り付けなどに。お茶の中に入れる。
笹の葉
真空パック
200枚入 笹の葉を緑色の状態で真空包装したものです。枝付きと、枝なしがあります。 笹餅。料理の飾りに。
かたらの葉 1束
(約50枚)
かたら(サンキラ)の葉を塩漬けしたものです。 関西地方の柏餅に使用。

※産地、荷姿、ロット、価格、リードタイム等はお問い合わせください。