安心安全への取り組み
SAFETY
FSSC
22000
食品安全
設備
伝統の
製法
創業時から大切に受け継いできた伝統の製法と確かな食品安全設備、 さらにFSSC22000に則った徹底した品質管理を掛け合わせることで、 より付加価値の高い製品づくりに取り組んでいます。
認証許可
FSSC22000
食品安全マネジメントシステムで最高位の国際規格「FSSC22000」を取得しています。これからも食品の安全性向上への取り組みに意識を持ち、確かな品質で安心な商品･サービスをお客様にお届けします。
HALAL
当社が取り扱う多くの製品は、イスラム法に基づいたハラール基準で製造されていますので、イスラム圏の方にも安心して食べていただけます。
MATERIAL
原料へのこだわり
長年にわたって築き上げてきた供給元や契約農家との信頼関係があるからこそ、当社は品質の高い原料を調達でき、安定して供給することができます。
［大型金属検出機］
EQUIPMENT
安心安全のための設備
ウエマンでは工場内における徹底した異物混入防止策
を施していますが、万が一の混入を防ぐための検査に
も力を入れています。
［X線異物検出機］
［色彩選別機］
ENVIRONMENT
徹底した
クリーンな環境
工場内は独自の環境管理システムを導入しています。室温だけでなく、空気を管理することでお客様
のご要望にお応えできる衛生レベルを実現しています。
空気清浄機
工場内に循環式の空気清浄機を採用しています。また、空気清浄機内の清掃も簡易的にできるようにすることで、より菌や粉塵の対策を徹底的に行っています。
局所集塵
粉砕機などの粉が舞いやすい場所をピンポイントで集塵することで、粉の飛散や粉だまりを防ぎ、さらに虫の発生を抑えます。
定温倉庫
原料を保管する倉庫内が高温にならないように一定の温度に管理することで、品質向上と虫の発生防止に努めます。
陽圧管理
工場内の気圧を高く保つことで、中から外へ常に空気が流れるよう工夫しています。また、搬入口には二重扉の前室を設けて埃等の侵入を防ぎます。
エアシャワー
体についた髪の毛などの付着物を工場に入る前に取り除きます。また、工場に入る前は手洗い等の異物や菌の混入を防止するための工程を確実に実施することを義務づけています。
空気清浄機
工場内に循環式の空気清浄機を採用しています。また、空気清浄機内の清掃も簡易的にできるようにすることで、より菌や粉塵の対策を徹底的に行っています。
局所集塵
粉砕機などの粉が舞いやすい場所をピンポイントで集塵することで、粉の飛散や粉だまりを防ぎ、さらに虫の発生を抑えます。
定温倉庫
原料を保管する倉庫内が高温にならないように一定の温度に管理することで、品質向上と虫の発生防止に努めます。
陽圧管理
工場内の気圧を高く保つことで、中から外へ常に空気が流れるよう工夫しています。また、搬入口には二重扉の前室を設けて埃等の侵入を防ぎます。
エアシャワー
体についた髪の毛などの付着物を工場に入る前に取り除きます。また、工場に入る前は手洗い等の異物や菌の混入を防止するための工程を確実に実施することを義務づけています。
アレルギー管理
コンタミネーションを防止するために原料別に道具の色を分けています。
小麦を含む商品のための別建屋を新設することで、本工場の生産ラインから小麦を排除しました。
INSPECTION
万全の検査体制
さまざまな基準を持つお客様の要望に対応する検査体制を整えています。
［水分値や水分活性の測定］
［一般生菌数、大腸菌群、
黄色ブドウ球菌、カビ酵母の検査］
EDUCATION
人材育成の標準化
一人ひとりが製造に関わるノウハウだけでなく、高い衛生意識も身に付けて仕事に取り組めるよう教育に力を入れています。食品安全チームを中心に現場スタッフの知識やスキルの標準化を確立させることで、おいしさはもちろんのこと、安心・安全な商品を安定してお届けします。
